La Universidad Nacional de Tumbes en su compromiso por el desarrollo local, regional y nacional, contará a partir del Semestre Académico 2014-I con una nueva carrera, se trata de la Escuela Académico Profesional de Nutrición y Dietética, la cual pertenecerá a la Facultad de Ciencias de la Salud.
Esta carrera tendrá como objetivo formar profesionales con profundos conocimientos en alimentación, dietética, nutrición clínica, comunitaria y deportiva, comprometidos con la prevención y promoción de la salud, plenos de valores y sólida formación científica que permita el desarrollo de investigaciones y formación de equipos multidisciplinarios para lograr una mejor calidad de vida en la comunidad tumbesina.
La elaboración del currículo para la Escuela Profesional de Nutrición y Dietética fue obra de los docentes de la Facultad de Ciencias de la Salud, Mg. Nancy Peña Nole, Dr. Gino Moretti Otoya, Mg. Soledad Isla Grados, Mg. Américo Robles Pineda y Mblgo. Víctor Guzmán Tripul.
